Описание

Шкаф расстоечный тепловой с крышкой и открытой подставкой предназначен для расстойки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания, устанавливается под пекарские шкафы ЭШ-1К или используется как самостоятельное оборудование. Полезный объём камеры - 0,94 куб.м. Вместимость: 6GN1/1 или 6 противней 530х470х40мм (в комплект не входят) 72 хлебные формы (блок из 3-х форм №7, в комплект не входит) Диапазон регулировки температуры - от +30С до +85C. Уровень влажности - 50%-95%. Время разогрева шкафа до рабочей температуры +60С - 20 мин. В комплекте 6 полок-решёток размером 500х720мм. Рабочая температура на полках при установке терморегулятора на +40С - +40С±5. Распределение тепла в камере происходит за счет естественного движения потоков воздуха (пара) снизу вверх. Пароувлажнение достигается испарением влаги из ванночки под воздействием температуры. Объем воды, заливаемой в ванну, - 1 л. В расстоечной камере расположены: баллончик датчика температуры 4 ТЭНа мощностью 400Вт каждый (внизу расстоечной камеры) 2 ванны для воды (над ТЭНами) 2 лампы освещения мощностью 2х50Вт Стеклянные двери и подсветка камеры позволяют легко контролировать процесс расстойки. Шкаф частично изготовлен из нержавеющей стали.