Описание

Камера расстоечная без агрегата (под выносной холод), с функциями: охлаждение, задержка брожения, расстойка, нагревание; с 1 перенавешиваемой дверью со стеклянным окошком предназначена для отложенной (на необходимое время) расстойки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, так и совместно с хлебопекарными печами (РПШ, ЭШП и пр.). Рабочая температура: -20...+45С (зависит от холодильного агрегата). Полезный объём – 1740л. Внутренние размеры камеры – 844х1122х2257мм. Вместимость - 1 тележка-шпилька ТШГ-18-8-6 на18 противней размером 800х600мм или 2 тележки-шпильки ТШГ-16-6/4 на 16 противней размером 600х400мм. Тележки и противни в комплект не входят. Хладагент - R404a, 1,4кг. Толщина сэндвич-панелей с пенополиуретаном - 78мм (плотность 40-45 кг/м³). Основные режимы работы (циклы): ручное охлаждение (до -20°С), ручное нагревание (до +45°С), автоматический цикл расстойки/замедленной расстойки, автоматический цикл расстойки/замедленной расстойки, записанный в память (Книга рецептов); предварительное охлаждение (до -20°С). Камера имеет сенсорную панель управления, возможность записи до 99 программ расстойки/замедленной расстойки, до 5 этапов в каждой программе; точный контроль уровня влажности и температуры; светодиодный светильник (включается при открывании двери или через сенсорный экран), 1 вентилятор, подогрев пола, съемный пандус для въезда тележки. Процесс увлажнения происходит с помощью парогенератора. Уровень влажности регулируется от 0 до 99%. Камера подключается к водопроводу и канализации. На вход воды необходимо установить фильтр (тонкость очистки 0,08мм) и перекрывающий вентиль, а для воды с жесткостью, превышающей 10°F (по французской шкале), установить дополнительно умягчитель воды. Рекомендуется фильтр-водоумягчитель BRITA PURITY C300 Quell ST или аналогичные других производителей. Контроллером предусмотрена автоматическая/ручная оттайка горячим газом воздухоохладителя. Под воздухоохладителем расположена ванна для сбора конденсата, образующегося при оттайке. На задней стенке снаружи изделия предусмотрена система слива конденсата, соединенного с ванной. Снаружи и внутри камера изготовлена из нержавеющей стали. Холодильный агрегат приобретается по отдельному заказу.