Описание

Гриль для бургеров электрический конвейерный напольный, с комбинированной системой теплопередачи, имеет 2 секции с независимыми цифровыми модулями управления, позволяющими устанавливать рабочие параметры для левой и правой зон готовки как в ручном, так и в 3 автоматических режимах; опцию "чтение ошибок по ТЭНам, которые выводятся на дисплей". Отвод продуктов горения жира из камеры осуществляется через каталитические нейтрализаторы, расположенные в верхней части корпуса гриля для обеспечения чистоты и безопасности воздуха в системе вентиляции. Безопасная конвейерная подача с автоматическим загрузчиком продукта из стека исключает необходимость постоянного контроля. Рабочая температура: от +32С до +350С. Скорость конвейера регулируется от 20с до 180с. Принцип работы конвейерного гриля основан на гибридной жарке движущегося продукта сразу с двух сторон. Гибридная жарка использует сразу две технологии нагрева: конвективный (тепловой) для нагрева поверхности и лучистый (ИК) для прогрева внутреннего объема продукта. Конвективный нагрев обеспечивается так же двумя инструментами: естественная конвекция и принудительный наддув для максимальной равномерности и скорости передачи тепла. Все это позволяет готовить продукт на 40-50 % быстрее чем на обычном гриле. Конвейерные ленты являются гибкими конструкциями из нержавеющей стали с пространством для продукта шириной 300мм и максимальной допустимой высотой 20мм. В передней части каждой камеры имеется дополнительный съемный, зависимый конвейер для загрузки нижнего продукта стопки заготовок в камеру без участия оператора. Нагрев осуществляется с помощью 18 ТЭНов, мощностью 1кВт каждый. Общая стандартная мощность гриля составляет 20кВт. Каждая печь должна подключаться через индивидуальный автоматический дифференциальный выключатель подходящих параметров. Гриль должен устанавливаться с зазором не менее 150мм от горючих поверхностей и не менее 10мм от другого кухонного оборудования слева и справа. Оборудование защищено системой быстродействующих предохранителей, находящихся за боковыми стенками устройства. Корпус полностью изготовлен из нержавеющей стали с сатинированной отделкой наружных поверхностей.